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書誌情報

書名

赤米のたどった道　　もうひとつの日本のコメ　　

著者名 福嶋 紀子／著
著者名ヨミ フクシマ ノリコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5

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1 中央般114081201616.2/ﾌｸｼ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000624999
書誌種別 図書
著者名 福嶋 紀子／著
著者名ヨミ フクシマ ノリコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5
ページ数 8,228p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-08293-8
分類記号 616.2
書名 赤米のたどった道　　もうひとつの日本のコメ　　
書名ヨミ アカゴメ ノ タドッタ ミチ
副書名 もうひとつの日本のコメ
副書名ヨミ モウ ヒトツ ノ ニホン ノ コメ
内容紹介 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
著者紹介 1958年群馬県生まれ。東京都立大学大学院修士課程修了。博士号取得(中央大学、史学)。信州大学、松本大学非常勤講師。著書に「中世後期の在地社会と荘園制」など。
件名1 米-歴史



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