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書誌情報

書名

水産食品HACCPのQ&A　　　　

著者名 大日本水産会／編
著者名ヨミ ダイニホン スイサンカイ
出版者 成山堂書店
出版年月 2002.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北202550539667/ｽ/8一般書貸出可在庫  ○
2 美　原101197796667//8 02書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001469242
書誌種別 図書
著者名 大日本水産会／編
著者名ヨミ ダイニホン スイサンカイ
出版者 成山堂書店
出版年月 2002.2
ページ数 21,181p
大きさ 21cm
ISBN 4-425-82961-1
分類記号 667
書名 水産食品HACCPのQ&A　　　　
書名ヨミ スイサン ショクヒン ハザップ ノ キュー アンド エー
内容紹介 HACCPとは、食品の安全性に関わる危害の発生を予防する生産管理システムの事。取組み上の事例や悩みなど100を超える質問に解答しながら、HACCP方式が各施設の「身丈にあわせて」実現可能なものであることを示す。
件名1 水産物
件名2 食品衛生



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