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書誌情報

書名

ザスタディオブコーヒー　　おいしいコーヒーを抽出するためのLesson1〜12　　

著者名 堀口 俊英／著
著者名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南306052283596.7/ﾎﾘｸ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001075081
書誌種別 図書
著者名 堀口 俊英／著
著者名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.11
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN 4-405-09396-6
分類記号 596.7
書名 ザスタディオブコーヒー　　おいしいコーヒーを抽出するためのLesson1〜12　　
書名ヨミ ザ スタディ オブ コーヒー
副書名 おいしいコーヒーを抽出するためのLesson1〜12
副書名ヨミ オイシイ コーヒー オ チュウシュツ スル タメ ノ レッスン イチ ジュウニ
内容紹介 おいしいコーヒーを抽出するために必要な知識と技術のエッセンスを学ぶ本。生豆の品質の見極め方から、生豆の化学的なデータ分析、焙煎の意味、自分の抽出チャート作成まで解説。コーヒー産地、優良ショップガイド等も掲載。
著者紹介 東京農業大学博士課程卒業。環境共生学博士。堀口珈琲研究所代表。(株)堀口珈琲会長。日本スペシャルティコーヒー協会理事。著書に「珈琲の教科書」など。
件名1 コーヒー



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