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書誌情報

書名

食品添加物ハンドブック　　最新版　　

著者名 渡辺 雄二／著
著者名ヨミ ワタナベ ユウジ
出版者 ビジネス社
出版年月 2020.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204126866498.51/ﾜﾀﾅ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001016981
書誌種別 図書
著者名 渡辺 雄二／著
著者名ヨミ ワタナベ ユウジ
出版者 ビジネス社
出版年月 2020.4
ページ数 267p
大きさ 19cm
ISBN 4-8284-2172-8
分類記号 498.519
書名 食品添加物ハンドブック　　最新版　　
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ハンドブック
副書名 最新版
副書名ヨミ サイシンバン
内容紹介 よく使われる食品添加物を網羅し、364項目にわたってわかりやすく解説。また、添加物の危険度を3段階の顔アイコンで表示する。食品添加物の基礎知識、原材料表示のチェックポイントも掲載。
著者紹介 1954年生まれ。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒。フリーの科学ジャーナリスト。著書に「口にしてはいけない発がん性添加物」「40代から食べるなら、どっち!?」など。
件名1 食品添加物-便覧



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