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書誌情報

書名

イタリア料理の誕生　　　　

著者名 キャロル・ヘルストスキー／著
著者名ヨミ キャロル ヘルストスキー
出版者 人文書院
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204261069383.83/ﾍﾙｽ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001234557
書誌種別 図書
著者名 キャロル・ヘルストスキー／著
著者名ヨミ キャロル ヘルストスキー
著者名 小田原 琳／訳
著者名ヨミ オダワラ リン
著者名 秦泉寺 友紀／訳
著者名ヨミ シンセンジ ユキ
著者名 山手 昌樹／訳
著者名ヨミ ヤマテ マサキ
出版者 人文書院
出版年月 2022.8
ページ数 357p
大きさ 20cm
ISBN 4-409-51094-0
分類記号 383.837
書名 イタリア料理の誕生　　　　
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ タンジョウ
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
著者紹介 デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)-イタリア
件名3 食糧政策-歴史
原タイトル 原タイトル:Garlic and oil



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