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書誌情報

書名

マグロの最高峰　(NHK出版新書)　　　

著者名 中原 一歩／著
著者名ヨミ ナカハラ イッポ
出版者 NHK出版
出版年月 2019.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204094049M664.63/ﾅｶﾊ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000989855
書誌種別 図書
著者名 中原 一歩／著
著者名ヨミ ナカハラ イッポ
出版者 NHK出版
出版年月 2019.12
ページ数 220p
大きさ 18cm
ISBN 4-14-088609-0
分類記号 664.63
書名 マグロの最高峰　(NHK出版新書)　　　
書名ヨミ マグロ ノ サイコウホウ
叢書名 NHK出版新書
叢書巻次 609
内容紹介 豊洲市場で1日に並ぶ200本のうち、2、3本という“マグロの中のマグロ”とは、どんな魚なのか? どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか? 漁・卸・鮨の各局面に通じたライターが追う。
著者紹介 1977年佐賀県生まれ。雑誌・新聞・ウェブメディアで記者として活躍。著書に「小林カツ代伝」「最後の職人」など。
件名1 まぐろ(鮪)



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