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書誌情報

書名

宮廷楽長(カペルマイスター)サリエーリのお菓子な食卓　　時空を超えて味わうオペラ飯　　

著者名 遠藤 雅司／著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 春秋社
出版年月 2019.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西603227539762.37/ｻﾘｴ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000986189
書誌種別 図書
著者名 遠藤 雅司／著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 春秋社
出版年月 2019.11
ページ数 216,6p
大きさ 21cm
ISBN 4-393-48525-5
分類記号 762.37
書名 宮廷楽長(カペルマイスター)サリエーリのお菓子な食卓　　時空を超えて味わうオペラ飯　　
書名ヨミ カペル マイスター サリエーリ ノ オカシ ナ ショクタク
副書名 時空を超えて味わうオペラ飯
副書名ヨミ ジクウ オ コエテ アジワウ オペラメシ
内容紹介 ヴェネツィア周辺とウィーンという2つの異なる食文化を経験し、食の大変革が行われつつあった18〜19世紀を生きたサリエーリ。サリエーリや彼を取り巻く関係者のエピソードと、それにまつわる食文化の歴史を紹介する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。著書に「歴メシ!」「英雄たちの食卓」がある。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理-歴史



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