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書誌情報

書名

パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」　　　　

著者名 渡邉 常和／著
著者名ヨミ ワタナベ ツネカズ
出版者 商業界
出版年月 2019.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西603208638673.86/ﾜﾀﾅ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000947610
書誌種別 図書
著者名 渡邉 常和／著
著者名ヨミ ワタナベ ツネカズ
出版者 商業界
出版年月 2019.7
ページ数 199p
大きさ 21cm
ISBN 4-7855-0554-7
分類記号 673.86
書名 パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」　　　　
書名ヨミ パートサン ニモ ヨマセタイ ハジメテ ノ エイセイ カンリ
内容紹介 食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるHACCP(ハサップ)が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。
著者紹介 オフィスS&Qサポート代表。専門はスーパーマーケットや飲食店、ホテル・旅館などへの食品衛生・品質管理の指導、教育、食に関するトラブル対応。著書に「よくわかる「食品事故」防止」など。
件名1 スーパーマーケット
件名2 食品衛生



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