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書誌情報

書名

日本発酵紀行　　　　

著者名 小倉 ヒラク／著
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 D&DEPARTMENT PROJECT
出版年月 2019.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113989669588.51/ｵｸﾗ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000932867
書誌種別 図書
著者名 小倉 ヒラク／著
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 D&DEPARTMENT PROJECT
出版年月 2019.6
ページ数 217p
大きさ 20cm
ISBN 4-903097-63-3
分類記号 588.51
書名 日本発酵紀行　　　　
書名ヨミ ニホン ハッコウ キコウ
内容紹介 愛知・岡崎の八丁味噌、秋田・八森のしょっつる、兵庫・淡路島の清酒…。発酵デザイナーである著者が、47都道府県の発酵文化を訪ねた記録。2019年4〜7月にd47MUSEUMで開催される展覧会の関連書籍。
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。著書に「発酵文化人類学」など。
件名1 発酵食品



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