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書誌情報

書名

食品の裏と表　　食品添加物のこわい話　　

著者名 小薮 浩二郎／著
著者名ヨミ コヤブ コウジロウ
出版者 ビジネス社
出版年月 2023.8

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1 北204302186498.51/ｺﾔﾌ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001319948
書誌種別 図書
著者名 小薮 浩二郎／著
著者名ヨミ コヤブ コウジロウ
出版者 ビジネス社
出版年月 2023.8
ページ数 212p
大きさ 19cm
ISBN 4-8284-2545-0
分類記号 498.519
書名 食品の裏と表　　食品添加物のこわい話　　
書名ヨミ ショクヒン ノ ウラ ト オモテ
副書名 食品添加物のこわい話
副書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ノ コワイ ハナシ
内容紹介 食品の表には美しい写真が載っていても、裏の表示を見ると合成着色料の記載が…!? 食品の安全性試験の問題点、添加物の併用、不純物混入、食品中での変化など、見ても分からない食品の裏の話を紹介する。
著者紹介 岡山県生まれ。九州大学大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。食品メーカー顧問、食品・添加物専門家。著書に「コンビニ&スーパーの食品添加物は死も招く」など。
件名1 食品添加物



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