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書誌情報

書名

食のイタリア文化史　　　　

著者名 アルベルト・カパッティ／[著]
著者名ヨミ アルベルト カパッティ
出版者 岩波書店
出版年月 2011.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113614531383.83/ｶ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000064889
書誌種別 図書
著者名 アルベルト・カパッティ／[著]
著者名ヨミ アルベルト カパッティ
著者名 マッシモ・モンタナーリ／[著]
著者名ヨミ マッシモ モンタナーリ
著者名 柴野 均／訳
著者名ヨミ シバノ ヒトシ
出版者 岩波書店
出版年月 2011.2
ページ数 16,426,22p
大きさ 22cm
ISBN 4-00-023479-5
分類記号 383.837
書名 食のイタリア文化史　　　　
書名ヨミ ショク ノ イタリア ブンカシ
内容紹介 長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。
著者紹介 1944年生まれ。イタリア・パヴィーア大学フランス語史講座助教授、食文化学大学教授。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)-イタリア
原タイトル 原タイトル:La cucina italiana



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