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書誌情報

書名

洋菓子の基本ルセット48　　一流パティシエにならう技とコツ　　

著者名 益田 一亜輝／著
著者名ヨミ マスダ カズアキ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2015.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305712879596.65/ﾏｽﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000547980
書誌種別 図書
著者名 益田 一亜輝／著
著者名ヨミ マスダ カズアキ
著者名 鈴木 兼介／著
著者名ヨミ スズキ ケンスケ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2015.7
ページ数 160p
大きさ 26cm
ISBN 4-02-251291-8
分類記号 596.65
書名 洋菓子の基本ルセット48　　一流パティシエにならう技とコツ　　
書名ヨミ ヨウガシ ノ キホン ルセット ヨンジュウハチ
副書名 一流パティシエにならう技とコツ
副書名ヨミ イチリュウ パティシエ ニ ナラウ ワザ ト コツ
内容紹介 創立60年の伝統を誇る東京製菓学校の講師陣が、最新のルセット48を伝授。ガトーとショコラのとっておきの作り方を、これまで洋菓子を作ったことのない人でもわかるように、工程の写真をのせて説明する。
著者紹介 1969年群馬県生まれ。東京製菓学校洋菓子科教師。日本洋菓子協会連合会公認技術指導委員。
件名1 菓子



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