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書誌情報

書名

NYの「食べる」を支える人々　　　　

著者名 アイナ・イエロフ／著
著者名ヨミ アイナ イエロフ
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512111295673.97/ｲｴﾛ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000767005
書誌種別 図書
著者名 アイナ・イエロフ／著
著者名ヨミ アイナ イエロフ
著者名 石原 薫／訳
著者名ヨミ イシハラ カオル
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.9
ページ数 445p
大きさ 19cm
ISBN 4-8459-1621-4
分類記号 673.97
書名 NYの「食べる」を支える人々　　　　
書名ヨミ ニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト
内容紹介 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
著者紹介 調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムILEADでライティングを教える。
件名1 飲食店
件名2 調理師
件名3 伝記-アメリカ合衆国
原タイトル 原タイトル:Food and the city



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