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書誌情報

書名

フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」　　グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ　　

著者名 アンリ・ルルー／製菓
著者名ヨミ アンリ ルルー
出版者 世界文化社
出版年月 2017.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 初　芝411183783596.65/ﾌﾚﾝ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000709244
書誌種別 図書
著者名 アンリ・ルルー／製菓
著者名ヨミ アンリ ルルー
著者名 ジャン=ポール・エヴァン／製菓
著者名ヨミ ジャン ポール エヴァン
著者名 フレデリック・カッセル／製菓
著者名ヨミ フレデリック カッセル
著者名 大森 由紀子／文
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.3
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-17305-1
分類記号 596.65
書名 フレンチ仕込みの「ショコラのお菓子」　　グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ　　
書名ヨミ フレンチジコミ ノ ショコラ ノ オカシ
副書名 グラン・シェフが初公開するひみつのレシピ
副書名ヨミ グラン シェフ ガ ハツコウカイ スル ヒミツ ノ レシピ
内容紹介 ボンボン・ショコラから焼き菓子、アントルメまで…。フランスのパティスリー界をリードするグラン・シェフ3人のショコラレシピを、丁寧な工程写真で紹介。各シェフの工房で実際に使われる材料と作り方がわかる。
著者紹介 「アンリ・ルルー」創始者ショコラティエ、キャラメリエ(キャラメル職人)。
件名1 菓子
件名2 チョコレート



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