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書誌情報

書名

機能性野菜の科学　(B&Tブックス)　健康維持・病気予防に働く野菜の力　　

著者名 佐竹 元吉／編著
著者名ヨミ サタケ モトヨシ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2016.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東402105977498.52/ｻﾀｹ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000636796
書誌種別 図書
著者名 佐竹 元吉／編著
著者名ヨミ サタケ モトヨシ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2016.5
ページ数 119p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-07569-8
分類記号 498.52
書名 機能性野菜の科学　(B&Tブックス)　健康維持・病気予防に働く野菜の力　　
書名ヨミ キノウセイ ヤサイ ノ カガク
副書名 健康維持・病気予防に働く野菜の力
副書名ヨミ ケンコウ イジ ビョウキ ヨボウ ニ ハタラク ヤサイ ノ チカラ
叢書名 B&Tブックス
叢書名 おもしろサイエンス
内容紹介 野菜にはビタミンの他にも、健康維持、病気予防に効果のある数多くの機能性成分が含まれている。食卓でおなじみの野菜に含まれる機能性成分や、地域特産の機能性成分に富んだ野菜、野菜の機能性を高める技術などを紹介する。
著者紹介 東京薬科大学卒業。お茶の水女子大学生活環境教育研究センター研究協力員。昭和薬科大学薬用植物園薬用植物資源研究室研究員。学術博士。著書に「薬草の科学」など。
件名1 蔬菜
件名2 栄養



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