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書誌情報

書名

明治西洋料理起源　　　　

著者名 前坊 洋／著
著者名ヨミ マエノボウ ヨウ
出版者 岩波書店
出版年月 2000.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東402100101B913.6/ﾋｶｹ/9一般書貸出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001294366
書誌種別 図書
著者名 前坊 洋／著
著者名ヨミ マエノボウ ヨウ
出版者 岩波書店
出版年月 2000.7
ページ数 308p
大きさ 20cm
ISBN 4-00-002256-3
分類記号 383.81
書名 明治西洋料理起源　　　　
書名ヨミ メイジ セイヨウ リョウリ キゲン
内容紹介 サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
著者紹介 1943年生まれ。日本思想史専攻。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(西洋)
件名3 飲食店-歴史



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