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所蔵数 9 在庫数 8 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

おもしろい!料理の科学　(世の中への扉)　　　

著者名 平松 サリー／著
著者名ヨミ ヒラマツ サリー
出版者 講談社
出版年月 2017.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央児121483457498/ﾋﾗﾏ/9児童書貸出可在庫  ○
2 青少年121500185498/ﾋﾗﾏ/9児童書貸出可在庫  ○
3 北203885751498/ﾋﾗﾏ/9児童書貸出可在庫  ○
4 南305786832498/ﾋﾗﾏ/9児童書貸出可在庫  ○
5 東402136915498/ﾋﾗﾏ/9児童書貸出可在庫  ○
6 初　芝411185903498/ﾋﾗﾏ/9児童書貸出可在庫  ○
7 西603066838498/ﾋﾗﾏ/9児童書貸出可貸出中  ×
8 中802436436498/ﾋﾗﾏ/9児童書貸出可在庫  ○
9 美　原512080748498/ﾋﾗﾏ/9児童書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000703736
書誌種別 図書
著者名 平松 サリー／著
著者名ヨミ ヒラマツ サリー
出版者 講談社
出版年月 2017.1
ページ数 175p
大きさ 20cm
ISBN 4-06-287026-9
分類記号 498.53
書名 おもしろい!料理の科学　(世の中への扉)　　　
書名ヨミ オモシロイ リョウリ ノ カガク
叢書名 世の中への扉
叢書名 科学
内容紹介 身近な食べものから科学を学べる! 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする30のレシピや、18の実験、10の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。ライター、科学する料理研究家。
件名1 食品化学
件名2 料理



内容細目

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