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書誌情報

書名

トウガラシの世界史　(中公新書)　辛くて熱い「食卓革命」　　

著者名 山本 紀夫／著
著者名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2

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1 中央般114007123M619.91/ﾔﾏﾓ/9一般書貸出可在庫  ○
2 東402085146M619.91/ﾔﾏﾓ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000608839
書誌種別 図書
著者名 山本 紀夫／著
著者名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2
ページ数 3,233p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102361-2
分類記号 619.91
書名 トウガラシの世界史　(中公新書)　辛くて熱い「食卓革命」　　
書名ヨミ トウガラシ ノ セカイシ
副書名 辛くて熱い「食卓革命」
副書名ヨミ カラクテ アツイ ショクタク カクメイ
叢書名 中公新書
叢書巻次 2361
内容紹介 新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか500年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米から日本まで、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。
著者紹介 1943年大阪市生まれ。京都大学大学院博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は民族学、民族植物学。著書に「インカの末裔たち」など。
件名1 とうがらし



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