蔵書情報
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書誌情報
書名 |
タルトの発想と組み立て 6人のパティシエのアイデアと技法
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著者名 |
石井 英美/著
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著者名ヨミ |
イシイ エミ |
出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2015.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
西 | 603008392 | 596.65/タルト/9 | 一般書 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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石井 英美 江森 宏之 河田 薫 神田 智興 島田 徹 森 大祐
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1007000578946 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
石井 英美/著
|
著者名ヨミ |
イシイ エミ |
著者名 |
江森 宏之/著
|
著者名ヨミ |
エモリ ヒロユキ |
著者名 |
河田 薫/著
|
著者名ヨミ |
カワタ カオル |
著者名 |
神田 智興/著
|
著者名ヨミ |
カンダ トモオキ |
著者名 |
島田 徹/著
|
著者名ヨミ |
シマダ トオル |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2015.11 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-416-71569-7 |
分類記号 |
596.65
|
書名 |
タルトの発想と組み立て 6人のパティシエのアイデアと技法 |
書名ヨミ |
タルト ノ ハッソウ ト クミタテ |
副書名 |
6人のパティシエのアイデアと技法 |
副書名ヨミ |
ロクニン ノ パティシエ ノ アイデア ト ギホウ |
内容紹介 |
若手パティシエ6人によるタルトとその作り方を、発想の源や組み立てのテクニックなどを含めて紹介。思い入れのある定番タルト、秘蔵の技術や素材を自由に駆使して作る1点ものタルトなど全36品を工程写真とともに解説する。 |
著者紹介 |
1972年東京都生まれ。東京・目黒に「アディクト オ シュクル」を開業。 |
件名1 |
菓子
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内容細目
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