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書誌情報

書名

油脂化学の知識    改訂新版

著者名 原田 一郎/原著
著者名ヨミ ハラダ イチロウ
出版者 幸書房
出版年月 2015.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114039985576.11/ハラタ/9一般書貸出可在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1007000528800
書誌種別 図書
著者名 原田 一郎/原著
著者名ヨミ ハラダ イチロウ
出版者 幸書房
出版年月 2015.5
ページ数 16,233p
大きさ 19cm
ISBN 4-7821-0398-2
分類記号 576.11
書名 油脂化学の知識    改訂新版
書名ヨミ ユシ カガク ノ チシキ
内容紹介 油脂化学の基礎知識をまとめた入門書。油脂および脂肪酸の物理的性質、油脂の化学的性質、油脂の性状を示す特数並びに分析値、脂肪酸の分離と分析、油脂の栄養と代謝などについて平易に解説する。新章を追加した改訂新版。
件名1 油脂



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