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書名

天然発酵の世界　　　　

著者名 サンダー・E.キャッツ／著
著者名ヨミ サンダー E キャッツ
出版者 築地書館
出版年月 2015.3

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1 西602932352588.51/ｷﾔﾂ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000504197
書誌種別 図書
著者名 サンダー・E.キャッツ／著
著者名ヨミ サンダー E キャッツ
著者名 きはら ちあき／訳
著者名ヨミ キハラ チアキ
出版者 築地書館
出版年月 2015.3
ページ数 197p
大きさ 22cm
ISBN 4-8067-1490-3
分類記号 588.51
書名 天然発酵の世界　　　　
書名ヨミ テンネン ハッコウ ノ セカイ
内容紹介 テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、世界各地のさまざまな野菜、豆、乳製品や穀物を使った発酵食品や簡単なアルコール発酵を、気軽に自分で作れるように、楽しく紹介。全米ロングセラーの発酵食バイブル。
著者紹介 ニューヨーク市生まれ。マンハッタンで東欧系ユダヤ人の発酵食文化で育った自称<発酵フェチ>。インテンショナル・コミュニティ「ショートマウンテン・サンクチュアリ」住み込み管理人の一人。
件名1 発酵食品
原タイトル 原タイトル:Wild fermentation



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