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書誌情報

書名

すし、うなぎ、てんぷら　　林修が語る食の美学　　

著者名 林 修／著
著者名ヨミ ハヤシ オサム
出版者 宝島社
出版年月 2015.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西411112287596.21/ﾊﾔｼ/9書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000500300
書誌種別 図書
著者名 林 修／著
著者名ヨミ ハヤシ オサム
出版者 宝島社
出版年月 2015.2
ページ数 215p
大きさ 19cm
ISBN 4-8002-3420-9
分類記号 596.21
書名 すし、うなぎ、てんぷら　　林修が語る食の美学　　
書名ヨミ スシ ウナギ テンプラ
副書名 林修が語る食の美学
副書名ヨミ ハヤシ オサム ガ カタル ショク ノ ビガク
内容紹介 根津のすし、小倉のうなぎ、築地のてんぷら-。日本一有名な予備校講師にして自他ともに認める食通である林修が、「ここぞ」と選んだ一流店の店主3人の料理観、仕事観を紹介。職人と素材が織りなす究極の芸術を描ききる。
件名1 すし
件名2 うなぎ(鰻)
件名3 てんぷら



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