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書誌情報

書名

京都・瓢亭 四季の日本料理　　　　

著者名 高橋 英一／著
著者名ヨミ タカハシ エイイチ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114018609596.21/ﾀｶﾊ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000484585
書誌種別 図書
著者名 高橋 英一／著
著者名ヨミ タカハシ エイイチ
著者名 高橋 義弘／著
著者名ヨミ タカハシ ヨシヒロ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.12
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-14-033286-3
分類記号 596.21
書名 京都・瓢亭 四季の日本料理　　　　
書名ヨミ キョウト ヒョウテイ シキ ノ ニホン リョウリ
内容紹介 若竹煮、なすの揚げ煮、里芋と白身魚の梅炊き、ぶり大根…。400年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭が、家庭でつくれる、おいしい本格派日本料理69品のレシピを紹介する。正月料理のレシピも掲載。
著者紹介 1939年京都生まれ。瓢亭14代目主人。京都府無形文化財「京料理・会席料理」の保持者に認定。
件名1 料理(日本)
賞の名称 グルマン世界料理本大賞Japanese部門グランプリ
賞の回次 2016



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