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書誌情報

書名

ロシアの保存食　　　　

著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 東洋書店
出版年月 2014.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203707716596.23/ｵｷﾉ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000468210
書誌種別 図書
著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 東洋書店
出版年月 2014.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 4-86459-182-9
分類記号 596.23
書名 ロシアの保存食　　　　
書名ヨミ ロシア ノ ホゾンショク
内容紹介 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。
著者紹介 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。
件名1 料理(西洋)-ロシア
件名2 食品保存法



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