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書誌情報

書名

栄養と遺伝子のはなし　　分子栄養学入門　　第3版

著者名 佐久間 慶子／著
著者名ヨミ サクマ ケイコ
出版者 技報堂出版
出版年月 2014.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602793747498.55/ｻｸﾏ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000393566
書誌種別 図書
著者名 佐久間 慶子／著
著者名ヨミ サクマ ケイコ
著者名 福島 亜紀子／著
著者名ヨミ フクシマ アキコ
出版者 技報堂出版
出版年月 2014.2
ページ数 4,224p
大きさ 19cm
ISBN 4-7655-4477-1
分類記号 498.55
書名 栄養と遺伝子のはなし　　分子栄養学入門　　第3版
書名ヨミ エイヨウ ト イデンシ ノ ハナシ
副書名 分子栄養学入門
副書名ヨミ ブンシ エイヨウガク ニュウモン
内容紹介 栄養素と遺伝子について、グルコースから始まりビタミン、カルシウム、アルコールまで説明。最新の遺伝子操作の原理と、栄養学の課題であるメタボリックシンドローム、遺伝子組換え作物などについて遺伝子レベルから述べる。
著者紹介 1941年静岡県生まれ。東京大学より理学博士の学位を受ける。女子栄養大学名誉教授。
件名1 栄養
件名2 分子生物学
件名3 遺伝子



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