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書誌情報

書名

燻製大全　　うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!　　

著者名 服部 弘／著
著者名ヨミ ハットリ ヒロシ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204355465596.3/ﾊﾂﾄ/9一般書貸出可在庫  ○
2 中802817833596.3/ﾊﾂﾄ/9一般書貸出可在庫  ○
3 美　原512509100596.3/ﾊﾂﾄ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001431616
書誌種別 図書
著者名 服部 弘／著
著者名ヨミ ハットリ ヒロシ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-635-45074-4
分類記号 596.3
書名 燻製大全　　うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!　　
書名ヨミ クンセイ タイゼン
副書名 うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!
副書名ヨミ ウマイ ケムリ ノ ヨロコビ タダヨウ スモーク レシピシュウ ノ ケッテイバン
内容紹介 シンプルな工程と味をモットーにした服部式燻製のレシピ集。スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまで、多種多様なレシピを収録。燻製器大研究、燻製づくりの総まとめも掲載。
著者紹介 岐阜県生まれ。株式会社スモーキーフレーバー設立。事業内容は燻製アイテムの設計開発、燻製教室の開催、スモークチーズの製造販売、燻製情報の発信など。燻製器でグッドデザイン賞受賞。
件名1 燻製



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