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書誌情報

書名

焼肉の誕生　(生活文化史選書)　　　

著者名 佐々木 道雄／著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 雄山閣
出版年月 2011.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000074451
書誌種別 図書
著者名 佐々木 道雄／著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 雄山閣
出版年月 2011.3
ページ数 180p
大きさ 21cm
ISBN 4-639-02175-9
分類記号 383.821
書名 焼肉の誕生　(生活文化史選書)　　　
書名ヨミ ヤキニク ノ タンジョウ
叢書名 生活文化史選書
内容紹介 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった! 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。
件名1 料理-肉
件名2 料理(朝鮮)
件名3 料理(日本)



内容細目

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