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書誌情報

書名

王のパティシエ　　ストレールが語るお菓子の歴史　　

著者名 ピエール・リエナール／著
著者名ヨミ ピエール リエナール
出版者 白水社
出版年月 2010.12

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1 中801931957588.35/ｵｳﾉ/9書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000040005
書誌種別 図書
著者名 ピエール・リエナール／著
著者名ヨミ ピエール リエナール
著者名 フランソワ・デュトゥ／著
著者名ヨミ フランソワ デュトゥ
著者名 クレール・オーゲル／著
著者名ヨミ クレール オーゲル
著者名 大森 由紀子／監修
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
著者名 塩谷 祐人／訳
著者名ヨミ エンヤ マサト
出版者 白水社
出版年月 2010.12
ページ数 223,7p
大きさ 20cm
ISBN 4-560-08105-1
分類記号 588.35
書名 王のパティシエ　　ストレールが語るお菓子の歴史　　
書名ヨミ オウ ノ パティシエ
副書名 ストレールが語るお菓子の歴史
副書名ヨミ ストレール ガ カタル オカシ ノ レキシ
内容紹介 クグロフ、メレンゲ、ミル=フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。
件名1 菓子
原タイトル 原タイトル:Moi,Nicolas Stohrer,pâtissier du Roi.Rue Montorgueil au pied de Saint‐Eustache à Paris



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