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書誌情報

書名

使える製菓のフランス語辞典　　　　

著者名 小阪 ひろみ／著
著者名ヨミ コサカ ヒロミ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203363452596.6/ｺ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000524761
書誌種別 図書
著者名 小阪 ひろみ／著
著者名ヨミ コサカ ヒロミ
著者名 山崎 正也／著
著者名ヨミ ヤマザキ マサヤ
著者名 辻製菓専門学校／監修
著者名ヨミ ツジ セイカ センモン ガッコウ
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3
ページ数 239p
大きさ 20cm
ISBN 4-388-06070-2
分類記号 596.65
書名 使える製菓のフランス語辞典　　　　
書名ヨミ ツカエル セイカ ノ フランスゴ ジテン
内容紹介 洋菓子をつくる現場で働く人たちに役立つように、よく使われるフランス語の製菓用語約1400語を収録。菓子名や材料、器具や操作用語など、実地に使われている意味を詳しく説明する。
著者紹介 大阪市立大学文学部西洋文学科フランス語・フランス文学専攻卒業。辻静雄料理教育研究所主任研究員。
件名1 菓子-辞典



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