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書誌情報

書名

広東料理の名店「鏞記酒家」　(コロナ・ブックス)　香港・食のパノラマ　　

著者名 菊地 和男／写真・文
著者名ヨミ キクチ カズオ
出版者 平凡社
出版年月 2010.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602530164596.22/ｷ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000521667
書誌種別 図書
著者名 菊地 和男／写真・文
著者名ヨミ キクチ カズオ
出版者 平凡社
出版年月 2010.2
ページ数 127p
大きさ 22cm
ISBN 4-582-63449-5
分類記号 596.22
書名 広東料理の名店「鏞記酒家」　(コロナ・ブックス)　香港・食のパノラマ　　
書名ヨミ カントン リョウリ ノ メイテン ヨンキー シュカ
副書名 香港・食のパノラマ
副書名ヨミ ホンコン ショク ノ パノラマ
叢書名 コロナ・ブックス
叢書巻次 152
内容紹介 創業68年の「鏞記酒家」には、香港の食のすべてがある! 点心、スープから高級食材を使った伝統的料理まで、店の代表的メニュー180品をひもときながら、広東料理の食の体系を紹介する。
著者紹介 1950年東京生まれ。写真家、映像作家、茶人。世界の食と文化をフィールドワークする。著書に「超級食香港」「中国茶入門」「茶人と巡る台湾の旅」など。
件名1 料理(中国)



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