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書誌情報

書名

美酒の設計　　極上の純米酒を醸す杜氏・高橋藤一の仕事　　

著者名 藤田 千恵子／著
著者名ヨミ フジタ チエコ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2009.11

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1 中203353636588.52/ﾌ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900497542
書誌種別 図書
著者名 藤田 千恵子／著
著者名ヨミ フジタ チエコ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2009.11
ページ数 171p
大きさ 19cm
ISBN 4-8387-2039-2
分類記号 588.52
書名 美酒の設計　　極上の純米酒を醸す杜氏・高橋藤一の仕事　　
書名ヨミ ビシュ ノ セッケイ
副書名 極上の純米酒を醸す杜氏・高橋藤一の仕事
副書名ヨミ ゴクジョウ ノ ジュンマイシュ オ カモス トウジ タカハシ トウイチ ノ シゴト
内容紹介 酒造り歴45年の経験をもつ高橋藤一は、酒造りの常識である「櫂入れ」をせず、微生物の自然の営みを辛抱強く見守り続ける。ベテラン杜氏の酒造りの現場を描き、ものづくりの原点に迫ったノンフィクション。
著者紹介 1961年群馬県生まれ。フリーライター。全国の蔵元巡りをライフワークにしている。著書に「日本の大吟醸100」「杜氏という仕事」など。
件名1 清酒
件名2 杜氏



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