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書誌情報

書名

懐石入門　　　　

著者名 高橋 英一／著
著者名ヨミ タカハシ エイイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2009.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900491811
書誌種別 図書
著者名 高橋 英一／著
著者名ヨミ タカハシ エイイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2009.11
ページ数 255p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06064-1
分類記号 791.8
書名 懐石入門　　　　
書名ヨミ カイセキ ニュウモン
内容紹介 創業400年あまりの歴史をもつ「瓢亭」の12カ月の献立をカラーでたっぷり紹介。加えて懐石の基本や約束事、作法などを、初心者にもわかりやすいよう、イラストでていねいに解説。『月刊専門料理』の記事をまとめる。
著者紹介 1939年生まれ。京都・南禅寺畔で創業400年あまりの歴史を持つ「瓢亭」の14代目。京都料理組合長、日本料理アカデミー顧問。著書に「瓢亭」「京都瓢亭懐石と器のこころ」など。
件名1 懐石料理



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