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書誌情報

書名

キムチの文化史　　朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ　　

著者名 佐々木 道雄／著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 福村出版
出版年月 2009.9

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1 中央般113520316383.8/ｻ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900481987
書誌種別 図書
著者名 佐々木 道雄／著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 福村出版
出版年月 2009.9
ページ数 382p
大きさ 22cm
ISBN 4-571-31016-4
分類記号 383.821
書名 キムチの文化史　　朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ　　
書名ヨミ キムチ ノ ブンカシ
副書名 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ
副書名ヨミ チョウセン ハントウ ノ キムチ ニホン ノ キムチ
内容紹介 韓国・朝鮮人の健康と精神を支える食品「キムチ」。その本場朝鮮半島での歴史や、日本における評価・キムチブームなどを資料を交えて解説する。唐辛子に関する余話も収録。『むくげ通信』連載に修正・増補して単行本化。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。会社勤務を経て、食文化史研究に専念。著書に「韓国の食文化」「焼肉の文化史」ほか。
件名1 キムチ



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