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書誌情報

書名

だから「さぬきうどん」は旨い　　よくわかる小麦粉の話うどんの話　　

著者名 吉原 良一／著
著者名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1000900455120
書誌種別 図書
著者名 吉原 良一／著
著者名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.6
ページ数 295p
大きさ 21cm
ISBN 4-7511-0829-1
分類記号 619.39
書名 だから「さぬきうどん」は旨い　　よくわかる小麦粉の話うどんの話　　
書名ヨミ ダカラ サヌキ ウドン ワ ウマイ
副書名 よくわかる小麦粉の話うどんの話
副書名ヨミ ヨク ワカル コムギコ ノ ハナシ ウドン ノ ハナシ
内容紹介 どうしてこれほど人気が出たのか? なぜ豪州産小麦が圧倒的シェアなのか? 讃岐の人が弾力にこだわる理由とその歴史的な背景は? これらの答えは実は関連している。さぬきうどんについて、小麦と小麦粉という視点から語る。
著者紹介 昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部電気工学科システム工学課程卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会・経営会「アドバンス21」代表幹事。
件名1 うどん
件名2 小麦粉



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