蔵書情報
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書誌情報
書名 |
だから「さぬきうどん」は旨い よくわかる小麦粉の話うどんの話
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著者名 |
吉原 良一/著
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著者名ヨミ |
ヨシハラ リョウイチ |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2009.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
北 | 801748104 | 619.39/ヨ/8 | 書庫 | 貸出可 | 貸出中 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000900455120 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
吉原 良一/著
|
著者名ヨミ |
ヨシハラ リョウイチ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2009.6 |
ページ数 |
295p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7511-0829-1 |
分類記号 |
619.39
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書名 |
だから「さぬきうどん」は旨い よくわかる小麦粉の話うどんの話 |
書名ヨミ |
ダカラ サヌキ ウドン ワ ウマイ |
副書名 |
よくわかる小麦粉の話うどんの話 |
副書名ヨミ |
ヨク ワカル コムギコ ノ ハナシ ウドン ノ ハナシ |
内容紹介 |
どうしてこれほど人気が出たのか? なぜ豪州産小麦が圧倒的シェアなのか? 讃岐の人が弾力にこだわる理由とその歴史的な背景は? これらの答えは実は関連している。さぬきうどんについて、小麦と小麦粉という視点から語る。 |
著者紹介 |
昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部電気工学科システム工学課程卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会・経営会「アドバンス21」代表幹事。 |
件名1 |
うどん
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件名2 |
小麦粉
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内容細目
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