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書名

ボキューズの食卓　　　　

著者名 ポール・ボキューズ／著
著者名ヨミ ポール ボキューズ
出版者 ミュゼ
出版年月 2013.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203614631596.23/ﾎｷﾕ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000343510
書誌種別 図書
著者名 ポール・ボキューズ／著
著者名ヨミ ポール ボキューズ
著者名 辻調理師専門学校／監訳
著者名ヨミ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 ミュゼ
出版年月 2013.7
ページ数 303p
大きさ 26cm
ISBN 4-903204-11-6
分類記号 596.23
書名 ボキューズの食卓　　　　
書名ヨミ ボキューズ ノ ショクタク
内容紹介 世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ、ポール・ボキューズによる定番レシピ本を邦訳。全レシピ222品に、三つ星シェフのテクニックが満載。食材や用語もていねいに解説する。
著者紹介 世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ。1960年代からフランス料理を革新し、ヌーヴェル・キュイジーヌの旗手となる。ボキューズ・ドール国際料理コンクールの創設者。
件名1 料理(西洋)-フランス
原タイトル 原タイトル:Paul Bocuse dans votre cuisine



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