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書誌情報

書名

砂糖入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)　　　改訂版

著者名 斎藤 祥治／共著
著者名ヨミ サイトウ ショウジ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2016.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203848940M588.1/ｻﾄｳ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007000661032
書誌種別 図書
著者名 斎藤 祥治／共著
著者名ヨミ サイトウ ショウジ
著者名 内田 豊／共著
著者名ヨミ ウチダ ユタカ
著者名 佐野 寿和／共著
著者名ヨミ サノ トシカズ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2016.7
ページ数 8,185p
大きさ 18cm
ISBN 4-88927-255-0
分類記号 588.1
書名 砂糖入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)　　　改訂版
書名ヨミ サトウ ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
内容紹介 砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。
件名1 砂糖



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