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書誌情報

書名

沖縄の市場<マチグヮー>文化誌　　シシマチの技法と新商品から見る沖縄の現在　　

著者名 小松 かおり／著
著者名ヨミ コマツ カオリ
出版者 ボーダーインク
出版年月 2007.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203177530672.19/ｺ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000700284172
書誌種別 図書
著者名 小松 かおり／著
著者名ヨミ コマツ カオリ
出版者 ボーダーインク
出版年月 2007.8
ページ数 204p
大きさ 21cm
ISBN 4-89982-126-7
分類記号 672.199
書名 沖縄の市場<マチグヮー>文化誌　　シシマチの技法と新商品から見る沖縄の現在　　
書名ヨミ オキナワ ノ イチバ マチグヮー ブンカシ
副書名 シシマチの技法と新商品から見る沖縄の現在
副書名ヨミ シシマチ ノ ギホウ ト シンショウヒン カラ ミル オキナワ ノ ゲンザイ
内容紹介 那覇市第一牧志公設市場をめぐるフィールドワークと、アグー、モズク、海ぶどう、島バナナの生産の現場での調査を通して、沖縄のこれまでとこれからを考える。沖縄の食文化の秘密を探るおもしろさ抜群の文化誌。
著者紹介 1966年生まれ。京都大学大学院理学研究科博士課程単位取得退学。理学博士。静岡大学人文学部准教授。
件名1 那覇市-商業
件名2 市場
件名3 豚肉



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