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書誌情報

書名

「食べてはいけない」牛肉・豚肉・鶏肉の基礎知識　　安全で正しい肉の選び方　　

著者名 石堂 徹生／著
著者名ヨミ イシドウ テツオ
出版者 主婦の友社
出版年月 2004.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北202945705648.21/ｲ/8書庫貸出可在庫  ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001760293
書誌種別 図書
著者名 石堂 徹生／著
著者名ヨミ イシドウ テツオ
出版者 主婦の友社
出版年月 2004.10
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 4-07-243760-3
分類記号 648.21
書名 「食べてはいけない」牛肉・豚肉・鶏肉の基礎知識　　安全で正しい肉の選び方　　
書名ヨミ タベテワ イケナイ ギュウニク ブタニク トリニク ノ キソ チシキ
副書名 安全で正しい肉の選び方
副書名ヨミ アンゼン デ タダシイ ニク ノ エラビカタ
内容紹介 BSE、鳥インフルエンザ、サルモネラ菌、O157、トリヒナ症…。人類を襲う様々な「食肉感染症」が確認されている中で、「安心・安全」な食肉を見きわめるにはどうしたらよいのか? 食肉の混乱時代に役立つ知識を解説。
著者紹介 1945年生まれ。東北大学農学部卒業。農業ジャーナリスト。著書に「「食べてはいけない」の基礎知識」など。
件名1 肉・肉製品
件名2 食品衛生



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