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書誌情報

書名

オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子　　　　

著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114282528596.65/ｶﾜﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000964743
書誌種別 図書
著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2019.9
ページ数 383p
大きさ 27cm
ISBN 4-309-28743-0
分類記号 596.65
書名 オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子　　　　
書名ヨミ オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ エイキュウ テイバン ガシ
内容紹介 マドレーヌ、ダックワーズ、マカロン…。オーボンヴュータンの人気の焼き菓子の美味しさと魅力を紹介。また、ジェノワーズ、ビスキュイといった7つの代表的な生地と、それを使った生菓子も収録。知識を深めるコラムも掲載。
著者紹介 1944年東京生まれ。渡仏などを経て「オーボンヴュータン」を開店。2012年現代の名工を受賞。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。
件名1 菓子



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