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書誌情報

書名

ごぼう　(ものと人間の文化史)　　　

著者名 冨岡 典子／著
著者名ヨミ トミオカ ノリコ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305730210626.47/ﾄﾐｵ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000536855
書誌種別 図書
著者名 冨岡 典子／著
著者名ヨミ トミオカ ノリコ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.6
ページ数 10,247,19p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21701-2
分類記号 626.47
書名 ごぼう　(ものと人間の文化史)　　　
書名ヨミ ゴボウ
叢書名 ものと人間の文化史
叢書巻次 170
内容紹介 縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。
著者紹介 1947年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士(学術)。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書に「大和の食文化」など。
件名1 ごぼう(牛蒡)



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