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書誌情報

書名

乾貨(かんぶつ)の中国料理　　　　

著者名 木村 春子／監修
著者名ヨミ キムラ ハルコ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原101268662596/22/8 01書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001432506
書誌種別 図書
著者名 木村 春子／監修
著者名ヨミ キムラ ハルコ
著者名 山本 豊／[ほか]著
著者名ヨミ ヤマモト ユタカ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.10
ページ数 225p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-05879-3
分類記号 596.3
書名 乾貨(かんぶつ)の中国料理　　　　
書名ヨミ カンブツ ノ チュウゴク リョウリ
内容紹介 キクラゲや干しシイタケ、干し貝柱などの身近なものから、ユバや中国ハムのような加工品、そしてナマコ、アワビ、フカヒレといった高級素材まで、乾物の戻し方と料理を写真で解説。
件名1 乾物
件名2 料理(中国)



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