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書誌情報

書名

食と健康　　情報のウラを読む　　

著者名 村上 明／編
著者名ヨミ ムラカミ アキラ
出版者 丸善
出版年月 2002.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西602105710498.5/ｼ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001557761
書誌種別 図書
著者名 村上 明／編
著者名ヨミ ムラカミ アキラ
著者名 森光 康次郎／編
著者名ヨミ モリミツ ヤスジロウ
出版者 丸善
出版年月 2002.11
ページ数 302p
大きさ 19cm
ISBN 4-621-07121-1
分類記号 498.5
書名 食と健康　　情報のウラを読む　　
書名ヨミ ショク ト ケンコウ
副書名 情報のウラを読む
副書名ヨミ ジョウホウ ノ ウラ オ ヨム
内容紹介 巷にあふれる食と健康の情報と科学的事実のギャップを、研究者が最前線の研究結果を盛込みながら熱く語る科学的な健康情報。私たちが信じ込んでいる機能性食品の情報には、どういう科学的な裏付けがあるのかなどを詳解する。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科所属。
件名1 食品
件名2 食品衛生
件名3 栄養



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