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書誌情報

書名

食料の百科事典　　　　

著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年月 2001.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般112739362498.51/ｼ/8一般書貸出可在庫  ○
2 東400836359498.51/ｼ/8書庫貸出可在庫  ○
3 西602039505498.51/ｼ/8参考図書禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001449544
書誌種別 図書
著者名 五十嵐 脩／[ほか]編
著者名ヨミ イガラシ オサム
出版者 丸善
出版年月 2001.11
ページ数 884p
大きさ 22cm
ISBN 4-621-04939-9
分類記号 498.51
書名 食料の百科事典　　　　
書名ヨミ ショクリョウ ノ ヒャッカ ジテン
内容紹介 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
著者紹介 お茶の水女子大学名誉教授。茨城キリスト教大学生活科学部教授。
件名1 食品-辞典



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