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書誌情報

書名

レストランの誕生　　パリと現代グルメ文化　　

著者名 レベッカ・L.スパング／著
著者名ヨミ レベッカ L スパング
出版者 青土社
出版年月 2001.12

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1 中央般112769302383.8/ｽ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001446347
書誌種別 図書
著者名 レベッカ・L.スパング／著
著者名ヨミ レベッカ L スパング
著者名 小林 正巳／訳
著者名ヨミ コバヤシ マサミ
出版者 青土社
出版年月 2001.12
ページ数 384,74p
大きさ 20cm
ISBN 4-7917-5929-X
分類記号 383.835
書名 レストランの誕生　　パリと現代グルメ文化　　
書名ヨミ レストラン ノ タンジョウ
副書名 パリと現代グルメ文化
副書名ヨミ パリ ト ゲンダイ グルメ ブンカ
内容紹介 革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。
著者紹介 1961年生まれ。ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンで近代フランス史を講じる若手の歴史家。十八世紀中頃から現代にいたるフランス史を専門とする。
件名1 食生活-フランス
件名2 飲食店-歴史
原タイトル 原タイトル:The invention of the restaurant



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