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書誌情報

書名

水産物の安全性　　生鮮品から加工食品まで　　

著者名 牧之段 保夫／編
著者名ヨミ マキノダン ヤスオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2001.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北100711126667/ｽｲｻ/9書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001446271
書誌種別 図書
著者名 牧之段 保夫／編
著者名ヨミ マキノダン ヤスオ
著者名 坂口 守彦／編
著者名ヨミ サカグチ モリヒコ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2001.11
ページ数 257p
大きさ 22cm
ISBN 4-7699-0957-8
分類記号 667
書名 水産物の安全性　　生鮮品から加工食品まで　　
書名ヨミ スイサンブツ ノ アンゼンセイ
副書名 生鮮品から加工食品まで
副書名ヨミ セイセンヒン カラ カコウ ショクヒン マデ
内容紹介 2000年末、日本水産学会近畿支部で行われた「水産食品の安全性」と題したシンポジウムでの内容・成果、水産食品の安全性に関する情報を収録。農・水・畜産学系の学生・教員、食品技術者などに役立つ書。
著者紹介 京都大学農学部卒業。現在、近畿大学農学部教授。
件名1 水産物
件名2 食品衛生



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