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書誌情報

書名

中華料理の裏ワザ・隠しワザ　(KAWADE夢ムック)　ビジュアル版　　

著者名 小暮 剛／料理指導
著者名ヨミ コグレ ツヨシ
出版者 河出書房新社
出版年月 2001.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西701045213L596.22/ｺ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001401784
書誌種別 図書
著者名 小暮 剛／料理指導
著者名ヨミ コグレ ツヨシ
出版者 河出書房新社
出版年月 2001.8
ページ数 95p
大きさ 29cm
ISBN 4-309-96243-2
分類記号 596.22
書名 中華料理の裏ワザ・隠しワザ　(KAWADE夢ムック)　ビジュアル版　　
書名ヨミ チュウカ リョウリ ノ ウラワザ カクシワザ
副書名 ビジュアル版
副書名ヨミ ビジュアルバン
叢書名 KAWADE夢ムック
叢書名 うまい!簡単!の超実用ムック
内容紹介 中華調味料やたれ、スープの基本的な使い方から、ひと工夫で料理の出来ばえがガラッと変わる、炒める・揚げる・蒸すの調理の裏ワザ、プロの隠しワザや隠し味、味を決めるポイントまでを網羅して紹介する。
著者紹介 明治学院大学卒業。フランス等で修業の後帰国し、「キハチ」「セラン」等で活躍。30歳で独立し出張料理人、料理研究家、オリーブオイルアドバイザーになる。
件名1 料理(中国)



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