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書誌情報

書名

食品メーカーの食中毒・異物混入完全対策　　みんなで守る衛生管理・食品製造業編　　

著者名 小松 雅一／著
著者名ヨミ コマツ マサカズ
出版者 中経出版
出版年月 2001.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中801212317588/ｼ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001389261
書誌種別 図書
著者名 小松 雅一／著
著者名ヨミ コマツ マサカズ
著者名 菅野 健次／著
著者名ヨミ カンノ ケンジ
著者名 山川 茂宏／著
著者名ヨミ ヤマカワ シゲヒロ
著者名 木村 博光／監修
著者名ヨミ キムラ ヒロミツ
出版者 中経出版
出版年月 2001.6
ページ数 271p
大きさ 21cm
ISBN 4-8061-1483-9
分類記号 588
書名 食品メーカーの食中毒・異物混入完全対策　　みんなで守る衛生管理・食品製造業編　　
書名ヨミ ショクヒン メーカー ノ ショクチュウドク イブツ コンニュウ カンゼン タイサク
副書名 みんなで守る衛生管理・食品製造業編
副書名ヨミ ミンナ デ マモル エイセイ カンリ ショクヒン セイゾウギョウヘン
内容紹介 衛生管理の真髄と、「具体的にはどうしたらよいか」というハウツーについて、挑戦すべき課題を八つあげ、それぞれについて到達度を五段階のレベルとして設定し、さらに各レベルごとに解決策を説明する。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生



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