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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

ルヴァンの天然酵母パン　　　　

著者名 甲田 幹夫／著
著者名ヨミ コウダ ミキオ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.5

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1 東401032339596.6/ｺ/8書庫貸出可在庫  ○
2 西601988561596.6/ｺ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001377232
書誌種別 図書
著者名 甲田 幹夫／著
著者名ヨミ コウダ ミキオ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.5
ページ数 155p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05884-X
分類記号 596.63
書名 ルヴァンの天然酵母パン　　　　
書名ヨミ ルヴァン ノ テンネン コウボ パン
内容紹介 国産小麦と自然な酵母、自然な塩を使った、安全で健康に良いルヴァンのパンの製法を公開。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで紹介。
著者紹介 1949年長野県生まれ。教師など数々の職についたのち、フランス人より自然発酵種を用いたヨーロッパの伝統的なパン製法を学ぶ。国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」オーナー。
件名1 パン



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