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書誌情報

書名

酒の肴　(プロ調理の基本 完全イラスト)　　　

著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／編
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 同朋舎
出版年月 2001.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原101227809596//8 01書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001366907
書誌種別 図書
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校／編
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
著者名 エコール・キュリネール東京国立辻日本料理専門カレッジ／編
著者名ヨミ エコール キュリネール トウキョウ クニタチ ツジ ニホン リョウリ センモン カレッジ
出版者 同朋舎
出版年月 2001.4
ページ数 130p
大きさ 26cm
ISBN 4-8104-2675-0
分類記号 596.21
書名 酒の肴　(プロ調理の基本 完全イラスト)　　　
書名ヨミ サケ ノ サカナ
叢書名 プロ調理の基本 完全イラスト
叢書巻次 12
内容紹介 居酒屋や割烹店のプロの料理人たちの要求に答えた酒の肴を、一般家庭でも作れるように、わかりやすくイラストで調理の手順とテクニックを解説。季節ごとに20品あまり、合計85品紹介する。
件名1 料理(日本)



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