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書誌情報

書名

1+1の和の料理　　単純こそがおいしい理由　　

著者名 松本 栄文／著
著者名ヨミ マツモト サカフミ
出版者 NHK出版
出版年月 2015.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305733008596.21/ﾏﾂﾓ/9一般書貸出可在庫  ○

書誌詳細

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タイトルコード 1007000587641
書誌種別 図書
著者名 松本 栄文／著
著者名ヨミ マツモト サカフミ
出版者 NHK出版
出版年月 2015.12
ページ数 135p
大きさ 26cm
ISBN 4-14-033293-1
分類記号 596.21
書名 1+1の和の料理　　単純こそがおいしい理由　　
書名ヨミ イチ タス イチ ノ ワ ノ リョウリ
副書名 単純こそがおいしい理由
副書名ヨミ タンジュン コソ ガ オイシイ リユウ
内容紹介 単純こそおいしく、単純こそ美しい和の料理は、食材9割、料理1割。茶寮「花冠」の主人が、丁寧な料理レシピと素材解説で、おいしさの引き出し方を伝える。英語レシピも掲載。
著者紹介 東京農業大学卒業。茶寮「花冠」主人。作家、食品学者。全国各地で「日本文化を愛でる会」を主宰し日本の伝承・伝統文化の普及に努める。著書に「日本料理と天皇」「食材は語る」など。
件名1 料理(日本)
賞の名称 グルマン世界料理本大賞Japanese部門グランプリ
賞の回次 2017



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